Картоплю очистити, розрізати навпіл і вирізати серединку, залишаючи стінки завтовшки 5 мм. Я не придумала нічого кращого, як це робити чайною ложкою.
Стаканчики обсмажити на рослинному маслі. Серцевину з картоплі відварити у підсоленій воді. Злити воду, заправити мускатним горіхом і олією, потовкти.
Цибулю потерти на тертці і дрібно нарізати шинку. Все обсмажити. Все змішати з|із| відвареною картоплею. Нафарширувати склянки з картоплі приготованою масою. Нарізати тонкими скибочками сир і покласти зверху кожної картоплини. Розігріти духовку до 170 градусів. Запікати картоплю за цієї температури 20–30 хвилин.