Фарширований перець з кускусом і лимонним чатні

Як приготувати

1. Крок 1

   Обсмажити мигдальну стружку у сковороді без додавання жиру. Викласти кускус, родзинки та обсмажений мигдаль у чашу. Закип'ятити овочевий бульйон і додати в чашу.

2. Крок 2

   Дати настоятись протягом 5 хвилин, перешкодити ложкою. Вимити коріандр, обірвати листя, дрібно нарізати і додати разом із вершковим маслом до кускуса. Приправити сіллю, перцем, додати цукор і кмин.

3. Крок 3

   Зрізати верхню кришку болгарського перцю. Видалити зерна, вимити та заповнити кускусом. Закрити «кришечкою».

4. Крок 4

   Очистити цибулю та часник. Розрізати перчик чилі навпіл та видалити зерна. Дрібно нарізати чилі, цибулю та часник і обсмажити в 3 столових ложках оливкової олії. Додати помідори і довести до кипіння. Приправити сіллю, перцем, коріандром та кмином.

5. Крок 5

   Вилити соус у жаростійку форму. Укласти болгарський перець і тушкувати під кришкою в духовці при температурі 160 градусів (Конвекція +) на 2-му рівні знизу протягом 50-60 хвилин.

6. Крок 6

   Закип'ятити молоко у великій каструлі. Додати лимонний сік і дати молоку звернутися. Укласти в сито шар марлі, процідити молоко, що згорнулося. Віджати рідину. Сирну масу, що залишилася, викласти в чашу. Приправити сіллю, перцем та 2 столовими ложками оливкової олії.

7. Крок 7

   Вимити лимони під гарячою водою, обсушити. Розрізати лимони навпіл, видалити зерна та нарізати кубиками розміром 1 см. Обсмажити зерна гірчиці у 2 столових ложках оливкової олії. Додати листя каррі, порошок чилі та 1 столову ложку цукру. Смажити ще деякий час, потім погасити оцтом, додати кубики лимона та готувати ще 10 хвилин до загусання.

8. Крок 8

   Сервірувати фарширований перець із соусом. Нарізати сир шматочками та розподілити зверху. Полити лимонним чатні та подавати на стіл.