Розігрійте духовку до 230 градусів.
Розріжте перці навпіл і видаліть насіння.
У невеликій мисці змішайте рікотту та чеддер. Посоліть і поперчіть.
Наповніть половинки перців начинкою, приблизно по 1 столовій ложці, і викладіть на застелений пергаментом лист.
Відправте до духовки до золотистого кольору приблизно на 10 хвилин.