Перці Поблано, Фаршировані Квасолею, Під Сирною Скоринкою

Очистіть перець халапеньо від насіння та білих прожилок. Подрібніть. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть зубчики часнику - 1 зубчик подрібніть, а 2 залиште цілими. Квасолю промийте та просушіть. Сир натріть на великій тертці. Перці поблано (великі) розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння та білі прожилки.

Розігрійте духовку до 220 градусів.

У блендері змішайте помідори із соком, перець халапеньо, половину цибулі та 2 цілих зубчики часнику. Збийте до однорідної маси. Посоліть та вилийте у прямокутну форму.

У мисці змішайте квасолю, кукурудзяну крупу, 0,5 склянки сиру, цибулю, що залишилася, подрібнений зубчик часнику, кумін і 3/4 склянки води. Посоліть і поперчіть.

Розкладіть начинку по половинках перців і викладіть у соус. Посипте сиром, що залишився, і закрийте фольгою.

Відправте в духовку до м'якості перців приблизно на 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і дайте соусу загуснути і підрум'янитися сиру ще 10-15 хвилин. Охолодіть 10 хвилин|мінути| і подавайте.