Фаршировані Перці З Рисом

Відріжте перцям кришечки з ніжками та присипте всередині сіллю. Потім покладіть усередину по ложці рису. Змішайте разом фарш і дрібно посічені часник та петрушку. І чайною ложкою покладіть цю суміш у перці.

Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді. 1 столову ложку борошна насипте у блюдце, а невеликій мисці злегка збийте яйце. Місце зрізу на перцях вмочуйте спочатку в борошно, потім в яйце, а потім відправляйте на сковороду цим зрізом вниз і готуйте, поки яйце не підсмажиться. Потім переверніть перці та готуйте 5 хвилин. Можливо, вам доведеться смажити їх у два прийоми, щоб перцям вистачало місця і вони б при перевертанні не зіпсувалися. Потім перекладіть перці в чисту каструлю.

Зробіть соус: злийте все, крім 4 ложок олії зі сковороди, в якій смажилися перці, розігрійте знову, додайте дрібно|мілко| порізану цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 7 хвилин|мінути|, поки він не підрум'яниться. Вмішайте муку|борошно| і готуйте, помішуючи 2 хвилини. Злегка посолити, додати шафран, влити 500 мл води, готувати, помішуючи, 3 хвилини, потім перелити в каструлю з перцями.

Розкришіть бульйонний кубик у невелику кількість води, збовтайте, потім влийте в каструлю. Додайте води так, щоб перці були наполовину закриті. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 30 хвилин|мінути|, поки вони не стануть м'якими. Подавайте відразу у власному соку або дайте охолонути, а потім розігрійте перед подачею.