Фаршировані Перці Під Соусом Із Білих Грибів

Жменю сухих білих грибів замочити у холодній воді, дати настоятися, промити, процідити та відварити. При варінні посолити.

Рис відварити. На оливковій олії обсмажити цибулю з морквою.

Змішати м'ясний фарш з овочами та рисом. За смаком посолити, поперчити, додати нарізану зелень та спеції. Перці, очищені від насіння, нафарширувати начинкою.

Дно глибокої сковороди змастити оливковою олією, обсмажити перці і залити їх наполовину грибним бульйоном. Нехай тужать на невеликому вогні.

Для соусу нарізати відварені білі гриби, обсмажити на сковороді, додати до них половинку стебла селери, нарізаного кільцями, та був 3 великих стиглих помідора, злегка присолити. Нехай все гаситься у власному соку. Насамкінець покласти сметану. Добре розмішати та додати зелень.

Подавати перці із соусом.