Фарфалле З Кальмарами Під Соусом Із Сиру З Блакитною Пліснявою.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Ніжна фарфалле під молочно-сирним соусом із благородним дорблю поєднується з м’якими кальмарами, делікатно підкресленими прованськими травами. Апетитна скоринка з едамом додає золотистої виразності, а вершкова текстура закохує у кожну ложку. Гарячий аромат і витонченість інгредієнтів створюють вишукану і затишну атмосферу при подачі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1209
-
Протеїни104
-
Жири41
-
Вуглеводи105
Інструкція приготування
Кальмари не слід готувати довше двох хвилин, аби вони зберегли соковитість. Раджу використовувати молоко високої жирності для більш кремового соусу, а дорблю можна замінити горгонзолою чи рокфором.
Очистити кальмари від плівки. Промити та промокнути від зайвої вологи. Нарізати кільцями. Відкласти на якийсь час.
У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|. Поступово всипати в розтоплену олію борошно, що просіює, періодично помішуючи до утворення однорідної маси.
Влити в масу молоко. Помішувати.Попередньо розламаний сир дорблю на дрібні кубики додати до сотейника. Помішувати до утворення маси консистенції густого кефіру.
На середньому вогні розігріти на сковороді спеції, далі влити чайну ложку оливкової олії. Дати олії нагрітися. Додати нарізані кільця кальмарів. Обсмажувати до появи легкого білого кольору приблизно протягом 1,5 - 2 хвилин.
У ємність для випікання на дно викласти сухі фарфали.
Поверх сухих фарфалле викласти обсмажених кальмарів.
Поверх кальмарів і фарфалле викласти соус, що вийшов. Залишити на 7-10 хвилин. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути|.
За 5 хвилин до готовності посипати страву натертим сиром едам. Подавати з білим напівсухим вином.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ