Фарфалле З Кальмарами Під Соусом Із Сиру З Блакитною Пліснявою.

Очистити кальмари від плівки. Промити та промокнути від зайвої вологи. Нарізати кільцями. Відкласти на якийсь час.

У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|. Поступово всипати в розтоплену олію борошно, що просіює, періодично помішуючи до утворення однорідної маси.

Влити в масу молоко. Помішувати.Попередньо розламаний сир дорблю на дрібні кубики додати до сотейника. Помішувати до утворення маси консистенції густого кефіру.

На середньому вогні розігріти на сковороді спеції, далі влити чайну ложку оливкової олії. Дати олії нагрітися. Додати нарізані кільця кальмарів. Обсмажувати до появи легкого білого кольору приблизно протягом 1,5 - 2 хвилин.

У ємність для випікання на дно викласти сухі фарфали.

Поверх сухих фарфалле викласти обсмажених кальмарів.

Поверх кальмарів і фарфалле викласти соус, що вийшов. Залишити на 7-10 хвилин. Поставити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути|.

За 5 хвилин до готовності посипати страву натертим сиром едам. Подавати з білим напівсухим вином.