Ожиново-Полуничний Торт З Сирним Кремом

Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити олією дві круглі невисокі форми діаметром 20 см (я використовую силіконові форми, вони зручні у використанні, і до них нічого не пригорає). Цукор покласти в миску і додати розм'якшене масло|мастило|, можна використовувати для цього міксер. Збивати, поки не вийде легка та повітряна суміш, а потім додати яєчні жовтки.

Просіяти в миску борошно, додати соду, гашену оцтом. Перемішати, потім додати мелений мигдаль. Припинити перемішувати, як тільки в суміші пропадуть сліди борошна.

Збити яєчні білки в піну, акуратно перемішати третину білків із тестом за допомогою віночка. Потім додати другу третину і залишок білків.

Акуратно додати в тісто полуницю та ожину (половину). Розділити тісто за підготовленими формами та розрівняти зверху лопаткою. Випікати 30-35 хвилин|мінути|. Охолодити у формі протягом 5 хвилин, потім дістати з|із| форми, дати повністю охолонути.

Покласти один корж на блюдо. Викласти на нього сир, змішаний з сиропами, розкласти зверху 2/3 ягід, що залишилися. Накрити другим коржем. Взяти частину ягід (1/3), що залишилася, перемолоти в блендері і цією сумішшю покрити верхній корж.