Ескалоп З Лимоном Та Петрушкою

Курячі грудки без шкіри і кісточок розрізати горизонтально на 2 ескалопа. Куряче філе покласти між двома листками харчової плівки та відбити, щоб філе стало дуже тонким. Борошно змішати із сіллю та перцем і обваляти в суміші кожен шматок курки.

На великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|. Курку обсмажити до коричневого кольору по обидва боки на сильному вогні.

Влити лимонний сік та воду. Гасити на слабкому вогні, поки соус не загусне. Зняти з вогню, накрити курку кришкою. Зелень петрушки вимити та дрібно нарізати.

Перед подачею до столу розігріти курку, додати зелень, приправити сіллю та перцем.