Дріжджовий Пиріг З Брусницею

Молоко трохи підігріти (так, щоб терпіла рука), додати дріжджі, перемішати.

Додати столову ложку цукру та 5 столових ложок борошна, накрити опару рушником і поставити в тепле місце на 25 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

Як тільки опара спіниться, втрутити в неї яйце, сіль, олію.

Порціями ввести борошно, що просіює, вимішуючи тісто. Воно має вийти не надто крутим, гладким та ніжним.

Залишити тісто для підйому, накривши рушником, на годину в теплому місці. Потім обім'яти.

Брусницю розморозити, віджати, злити зайвий сік. Додати 200 г цукру і перемішати.

Тісто розкотити у пласт діаметром 25 см.

Викласти тісто в круглу форму діаметром 23 см. Добре притиснути до дна та бортів. Проколоти виделкою тісто на дні форми в кількох місцях.

Поверх викласти шар брусниці із цукром.

Випікати при температурі 160 градусів близько півгодини. Потім остудити у формі.

Для глазурі попередньо замочити желатин в 50 мл холодної води і прогріти в мікрохвильовій печі 20 секунд, щоб желатин повністю розчинився.

Викласти в миску борошно та крохмаль і поступово влити желатин, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Якщо грудочки залишилися – пропустити через сито.

Нагріти суміш, постійно помішуючи, до 80 градусів. Зняти з вогню та остудити.

Нанести желейну суміш на пиріг, дати їй застигнути та прибрати пиріг у холодильник до подачі.