Паска З Голубкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Паска з голубкою – це ароматна, надзвичайно ніжна випічка з ваніллю, кардамоном і натяком чебрецю. Соковиті родзинки, вибухові чорничні ягоди та бархатиста лимонна глазур створюють яскраву композицію святкових смаків й кольорів. Поверхня паски прикрашена ніжними листочками чебрецю та вишуканим глазуруванням – вона вражає одразу зовні й серцевиною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії515
-
Протеїни12
-
Жири16
-
Вуглеводи80
Інструкція приготування
Щоби тісто мало ідеальну текстуру, обов’язково додавайте білки вже збитими та поступово підсипайте борошно. Для аромату чебрець краще злегка перетерти разом із цукром – смак стане делікатнішим.
Розвести дріжджі в теплому молоці, додати половину борошна, ретельно розмішати до однорідної маси, накрити рушником і поставити в тепле місце.
Розтерти 5 жовтків із сіллю, 130 грамами цукру, ваніллю та кардамоном.
Коли обсяг опари збільшиться вдвічі, додати|добавляти| перетерті жовтки.
Збити в густу піну 5 білків.
Після в опару покласти розтоплене, але негаряче масло, ретельно вимісити, після чого додати білки і борошно, що залишилося. Додати в тісто родзинки та сметану. Продовжити місити доти, доки тісто не почне вільно відставати від рук та посуду.
Вимішане тісто поставити в тепле місце, дочекатися, коли воно збільшиться вдвічі.
Змастити форми для тесту олією.
Розкласти тісто у форми.
Заповнити тестом на 1/3 і поставити в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься та займе 3/4 форми, верх паски змастити жовтком.
Поставити паски в не дуже гарячу духовку на 50-60 хвилин. У духовці форми іноді повертати.
Готовність паски визначається тонкою дерев'яною лучинкою: встромити її в паску і вийняти. Якщо суха, значить паска готова. Якщо сира, тісто ще не пропеклося.
Приготувати глазур. Желатин розтопити у теплій воді.
Вмішати 200 г цукру і сік лимона.
Глазур викласти на готові паски.
Прикрасити чебрецем, ягодами лохини та чебрецем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ