Дріжджовий Лимонний Пиріг

Маргарин дрібно посікти з половиною борошна. У половині склянки теплої води розвести дріжджі. З маргарину з борошном зробити гірку, розбити туди 1 яйце, замісити тісто, додати дріжджі і борошно, що залишилося. Скачати кулю та відправити на годину в холодильник.

Лимон відварити 5 хвилин у окропі, остудити, порізати на великі шматки, вийняти кісточки. Прокрутити через м'ясорубку разом із цедрою, можна у блендері. Перемішати зі склянкою цукру, можна додати столову ложку крохмалю, якщо виходить занадто рідко - начинка готова.

Нагріти духовку до 200 градусів. 3/4 тіста тонко розкотити, залишивши по 3-4 см з кожного боку бортиків. Решту — вона буде верхньою — тонко розкотити, зробити декоративні надрізи. Її розмір повинен бути трохи меншим за деко. Викласти начинку на тісто, що розкотило, накрити зверху декоративною частиною, загнути борти, переконатися, що вони добре лежать.

Випікати 7-10 хвилин при 200 градусах, потім ще 20-25 хвилин при 120 градусах.