Давньоримський Пиріг З Сиром Фета І Зеленою Цибулею

Дивовижний пиріг, з цікавою історією та багатою палітрою смаків. Все залежить від вашої фантазії та, зрозуміло, інгредієнтів. Про це нижче, у порадах. Цей пиріг гарний тим, що практично всі інгредієнти можна замінити на альтернативні варіанти. Його можна готувати і зі звичайним сиром, звичайним цукром. Борошно замінити на кукурудзяне або ячмінне. Але, якщо ви, як і я, хочете максимально відтворити той смак, яким насолоджувалися древні греки та римляни, то дотримуйтесь наступних порад. Сметана — найжирніша, яка є в магазині, якщо не ліньки, можна дістатися ринку з метою придбання сільської. Цукор - очеретяний. Звичайний не дасть правильного смаку, бо греки не використовували на той час «буряковий» цукор. Його тоді взагалі ще ніхто не використав. Соду гасити не треба. Сир. Тут окрема історія. Про нього дуже докладно історія до цього рецепту. А так... Найкраще фета, хоч може й звичайний напівтвердий зійде. Масло оливкове. Грецька рецепт, як без нього. Ну, а якщо ви захочете дізнатися, як давні греки та римляни готували цей пиріг, запрошую всіх в історію до рецепту.