Драники З Капусти З Вугром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Драники з капусти з вугром — це сучасна інтерпретація класичної української страви з вишуканим азійським акцентом. Капустяна основа ніжно поєднується зі смаженим яйцем і ароматним вугром, обпалена до легкої карамелі. Пікантність соусів і делікатна стружка тунця розкривають глибину смаку, а зелена цибуля додає свіжої яскравості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії361
-
Протеїни16
-
Жири17
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Капусту краще дрібно різати й добре відтискати після бланшування — тоді драники будуть соковитими, але не водянистими. Вугор обпікайте коротко, лише до ледь помітної скоринки — так він залишиться ніжним.
Для початку приготувати драники. Капусту нарізати соломкою, ошпарити окропом і остудити.
Додати яйця, муку|борошно|, сіль|соль|, перець, нарізаний кріп.
Ложкою викладати суміш на сковороду та обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.
Приготувати соус спайсі. Змішати 50 г майонезу, кімчі, шрирачу, 10 г унаги і чилі і добре перемішати. Готово.
Приготувати соус унагі-майо. Змішати 50 грам майонезу, кокосове молоко, олію виноградної кісточки та 40 мілілітрів унаги. Добре перемішати. Готово.
Вугор нарізати тонкими слайсами.
Зібрати блюдо. На капустяний драник викласти слайси вугра та обпалити газовим пальником.
Полити соусом спайсі та соусом унагі-майо.
Посипати стружкою тунця і дрібно нарізаною зеленою цибулею. У центр покласти жовток.
Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ