Спрінг-Роли З Креветкою Та Авокадо

Креветки очистити, видалити кишечник, розрізати кожен хвостик навпіл, посолити поперчити, відставити убік.

Часник очистити, посікти на дрібні кубики, так само вчинити з імбиром. Обсмажити на розпеченій сковороді, з|із| додаванням оливкової олії.

Моркву очистити, нашаткувати тонкою соломкою, нарізати капусту, додати в сковороду з імбиром і часником, смажити 3-4 хвилини на невеликому вогні, до напівготовності.

Рисову локшину замочити в окропі, коли вона стане м'якою злити воду і розрізати локшину на 4 частини, щоб по довжині вона відповідала овочевій соломці. Додати локшину в сковороду, гасити до прозорості, якщо локшина не стає прозорою, можна додати трохи оливкової олії та води. Знімаємо з вогню.

Локшинно-овочеву суміш залити устричним соусом, ретельно перемішати.

На іншій сковороді обсмажуємо насіння кунжуту до золотистого відтінку (приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи). Після закінчення часу знімаємо кунжут з вогню і додаємо його в сковороду з локшиною, ретельно перемішуємо. Додаємо подрібнену кінзу, перемішуємо.

Креветки обсмажуємо на оливковій олії приблизно 1-2 хвилини, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.

Авокадо чистимо, ріжемо тоненькою соломкою.

Беремо велику ємність, заповнюємо її теплою водою (у ній ми розмочуватимемо рисовий папір, щоб той став податливим і ми змогли загорнути в нього нашу начинку).

Беремо рисовий лист, швидко занурюємо його у воду, кладемо на стіл, на край листа акуратно викладаємо локшинно-овочеву суміш, потім кілька креветок і слайси авокадо (залишаємо на рисовому листі припуски з усіх боків). Акуратно спочатку підвертаємо бічні краї, що залишилися, потім верхній край і починаємо закручувати нашу начинку, стежачи за тим щоб нічого не вивалювалося і лист не рвався. Загорнувши рол, обертаємо його ще один рисовий лист. На кожен рол знадобиться 2 рисові листочки.

Зробивши 12 ролів, розжарюємо сотейник з товстими краями, вливаємо туди рослинне масло, і опускаємо туди роли, так, щоб при смаженні вони не стикалися один з одним (зазвичай міститься 2-3 роли) Обсмажуємо до утворення на всій поверхні роли золотистої скоринки. Витягаємо шумівкою, промокуємо зайвий жир паперовим рушником.

Подавати із солодким соусом чилі.