Домашній Соус Барбекю

Цибулю нарізати дрібно, часник подрібнити.

У сотейнику з високими стінками на середньому вогні пасирувати на олії цибулю і часник до готовності, постійно помішуючи. Потім влити оцет та соєвий соус та блендером розбити.

Додати інгредієнти, що залишилися, і уварити соус до бажаної консистенції від 25 хвилин до 1 години на мінімальному вогні, не даючи соусу пригоріти, постійно помішувати. Сік можна замінити будь-яким соком з м'якоттю (персиковим, грушевим, абрикосовим) або водою. Вводьте перець мелений чилі обережно, поступово додаючи до бажаної гостроти.

Соус зняти з вогню та дати повністю охолонути.

Охолоджений соус перелити в стерилізовану банку, зберігати у холодильнику кілька місяців. Соус подавати охолодженим до м'яса, смаженого на грилі або безпосередньо змащувати м'ясо під час приготування на вогні.