Домашній Сир Із Сільського Молока

Розігрійте молоко. Як тільки воно почне закипати, додайте оцет, вершкове масло, сіль і, за бажанням, дрібно нарізаний кріп. Зніміть із вогню, перемішайте. Знову доведіть до кипіння (прослідкуйте, щоб суміш добре прокипіла), щоб молоко розшарувалося і виділилася сироватка.

Візьміть друшляк і накрийте його подвійним шаром марлі, через друшляк пролийте молоко. Сирний згусток добре відіжміть і загорніть у марлю. Потік викладіть в іншу ємність і помістіть під гніт (коли потік охолоне, можна помістити його в холодильник).

Через 12 годин сир готовий, можна різати та подавати.