Домашній Шоколад З Анісом, Вишнями, Абрикосами Та Кешью

На дно плоскої металевої форми для випікання постільте лист фольги, ретельно розрівняйте, щоб не було зморшок чи заломів, і поставте на верхню полицю холодильника.

Подрібніть зерна анісу в кавомолці.

Курагу та сушену вишню порубайте на дрібні шматочки і змішайте з подрібненими кеш'ю.

Розламайте плитку гіркого шоколаду (не більше 60% какао) та розтопіть на водяній бані, періодично помішуючи.

Коли шоколад розтане, зніміть його з вогню та швидко, але ретельно змішайте з половиною фруктово-горіхової суміші та меленим анісом.

Дістаньте із холодильника форму з фольгою. Великою ложкою перекладіть у неї шоколадну суміш. (Намагайтеся, щоб шоколадна суміш опинилась у центрі листа фольги.) За допомогою гумової кухонної лопатки розрівняйте шоколадну масу, надавши їй форму прямокутника (приблизно 25 см на 12,5 см). Зверху покладіть частину фруктово-горіхової суміші, що залишилася. Злегка притисніть лопаткою, щоби все не розсипалося, і відразу поставте на холод.

Коли шоколад затвердіє (на це знадобиться приблизно 30-40 хвилин) дістаньте його з холодильника. Загорнувши у фольгу, розламайте на шматки і подавайте, насипавши гіркою в цукерницю або просто на тарілку.