Домашнє Морозиво
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Класичний рецепт домашнього морозива, без зайвих прикрас. Швидше це пломбір, на жирних вершках та яєчних жовтках. Калорій – мільйон, задоволення – ще більше. Саме жирність гарантує ніжність кінцевого продукту, важливо лише в процесі дістати збиту масу і добре перемішати, щоб у готовому морозиві не траплялися нерівності та кристалики льоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії321
-
Протеїни4
-
Жири25
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Збити жовтки з цукром і сіллю до білястої пишної маси.
У каструлю з товстим дном влити молоко, вершки, додати ванільний цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню.
Потроху влити гарячу вершкову масу в суміш, не зупиняючи міксер.
Перелити суміш у чисту каструлю, поставити на невеликий вогонь та довести до 80 градусів, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Процідити масу через дрібне сито у відповідну миску.
Накрити плівкою в контакт і дати охолонути. Щоб маса швидше остигнула, можна помістити її на лід. Охолоджену масу поставити в морозилку на 2 години.
Через 2 години дістати морозиво з морозилки, перемішати та прибрати ще мінімум на годину. Після цього його можна буде їсти, а можна зберігати у морозилці у герметичній упаковці ще тиждень.