Діп Зі Шпинату І Лука

Усю цибулю дрібно нарубати. Розігріти масло в чавунній сковороді - на досить сильному вогні, але так, щоб масло не почало димитися. Обсмажити цибулю, помішуючи до легкого коричневого відтінку, трохи зменшити вогонь і готувати цибулю до м'якості, приблизно вісім хвилин, помішуючи вже не так часто.

Додати нарване листя шпинату і гасити, поки не зникнуть. Зняти сковороду з вогню, дати шпинатно-цибульної суміші трохи охолонути, перекласти в миску, втрутити вершковий сир і сметану, приправити сіллю і перцем, накрити миску і залишити мінімум на годину.