Мус можна зберігати в холодильнику, обернувши харчовою плівкою до 2 днів. Перед подачею можна додати лимонного соку, солі та перцю.
Нарізати рибу на невеликі шматочки, цибулю-шалот подрібнити.
Перекласти рибу та цибулю в кухонний комбайн і подрібнювати протягом приблизно 10 секунд. Потім додати сир та лимонний сік. Перемішувати масу, поки вона не набуде круглої форми. Докласти сметану і пробити протягом 5 секунд, щоб інгредієнти перемішалися.
Викласти на тарілку та приправити сіллю та перцем.