Нагріти духовку до 200 градусів. Розібрати часник на зубчики і, не знімаючи шкірки, розкласти їх на невеликому листі.
Полити часник оливковою олією так, щоб він був покритий ним з усіх боків.
Поставити в духовку на 20-30 хвилин, поки при натисканні вилкою часник не видасться м'яким.
Дістати та остудити 5 хвилин.
Очистити часник від шкірки і твердих кінчиків з боку, де росте коріння.
Посолити та розім'яти вилкою до пюреподібного стану.
Додати майонез, йогурт та гірчицю. Добре розмішати. Посолити і поперчити до смаку.