Десерт "А-Ля Павлова"
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Десерт "А-ля Павлова" – це надихаюча інтерпретація класики: ніжне безе з оксамитовим кремом маскарпоне, вишуканими шматочками полуниці та освіжаючим морозивом. Витончене поєднання ягідного соусу й ароматного базиліка дарує відчуття урочистості у кожній ложці. Повітряність, багатство смаку й краса подачі зачаровують навіть найвибагливішу гостю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії5578
-
Протеїни88
-
Жири263
-
Вуглеводи737
Інструкція приготування
Для ідеальної структури безе білки слід збивати на середній швидкості, додаючи цукор поступово. Якщо немає полуниці, спробуйте малину чи лохину – вони також чудово підкреслять ніжність крему.
Крем: міксером змішати жовтки трьох яєць із 300 грамами пудри. Збити, додати 100 мл вершків, потім сир. На водяній бані розтопити желатин із 20 мл вершків. Окремо збити білки. Все з'єднати, розмішати віночком.
Безе: збити білки 3 яєць із цукром, влити фреш. Кондитерським мішком викласти отриману масу у вигляді двох напівсфер. Випікати 40 хвилин|мінути| при 150 градусах.
Начинка: на одну півсферу викласти крем і нарізану полуницю (полуниця можна замінити іншою ягодою). На другу — морозиво кубиками та базилік. Обидві півсфери полити соусом та з'єднати. Зверху посипати пудрою, що залишилася.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ