Полунична Шарлотка З Сиром

Замочити желатин. Зробити пюре з 300 грам полуниці та перемішати з сиром, фісташками та цукром. Віджати желатин і розпустити в каструлі на слабкому вогні. Вливаючи тонким струмком, перемішати желатин із полунично-маскарпоновим кремом.

Нарізати половину полуниці, що залишилася і втрутити в масу. Вистелити плівкою дно та боки високої форми об'ємом 1 літр, наповнити кремом шар товщиною 1 см і розкласти по краях печиво (бажано бісквітне). Заповнити форму кремом, що залишився, і розрівняти. Залишити охолоджувати протягом 2 годин.

Полуницю, що залишилася, нарізати скибочками. Збити вершки. Перекинути шарлотку на тарілку, видалити плівку, покрити бісквітами та прикрасити вершками. Викласти скибочками полуниці краю та поверхню шарлотки, посипати цукровою пудрою.