Дамляма – Серпневе Рагу З М'яСа З Овочами

У казан укласти шарами порізане невеликими шматочками м'ясо, посолити, поперчити, посипати насінням кінзи, кмином, червоним і чорним перцем, зірою.

Зверху покласти нарізану кільцями цибулю, посолити, поперчити. І так викладати шарами нарізану кружальцями моркву (посипати її куркумою), далі – шар баклажанів, порізаних кружальцями, шар болгарського перцю, шар помідорів, шар картоплі, порізаної кружальцями, Усі шари перчить і солити.

Зверху все накрити капустяним листям, накрити кришкою.

Поставити на сильний вогонь на 2-3 години. Кришку в цей час не відчиняти!