Цвітна Капуста В Апельсиновому Соусі

З апельсина тонким шаром зрізати цедру ножем, намагаючись не захоплювати білу м'якоть. Нарізати тонкими смужками.

Качан капусти розібрати на суцвіття.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Моркву нашаткувати скибочками.

З апельсинів та лимона видавити сік. Процідити через ситечко.

Вино та шафран додати у сік. Покласти щіпку насіння коріандру. Довести соус до кипіння.

Капусту, моркву, цибулю та цедру скласти в посуд з товстими стінками. Залити половиною соусу. Посолити та поперчити.

Гасити овочі до готовності, поки не стануть м'якими.

Другу половину соусу уварити на повільному вогні без кришки до половини об'єму. Полити готові овочі.