Цвітна Капуста, Тушкована З Томатами Та Корицею

Залийте в'ялені томати 1 склянкою теплої води та вимочуйте протягом години. Дістаньте томати з води, просушіть і дрібно наріжте. Воду, що залишилася, не виливайте.

У сковороді розігрійте 3 столові ложки оливкової олії, додайте дрібно нарізану цибулю, часник і готуйте близько 8 хвилин, постійно помішуючи.

Качан цвітної капусти розберіть на суцвіття, додайте до цибулі та часнику і перемішайте так, щоб суцвіття вкрилися олією. Викладіть сливоподібні томати та ще раз перемішайте. Додайте води так, щоб вона на три чверті закривала суцвіття капусти, потім лавровий лист, корицю і апельсинову цедру. Посоліть і поперчіть до смаку.

Зменшіть вогонь, закрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин.

Додайте в'ялені томати. Загасіть 5 хвилин, потім додайте оливки та перемішайте. Через 5 хвилин посоліть і поперчіть до смаку, додайте петрушку.

Видаліть із суміші лавровий лист, корицю і цедру. Збризкайте оливковою олією і подавайте на стіл.