Цвітна Капуста З Бешамелем (За Рецептом Олени Молоховець)

Сполоснути капусту та розділити її на суцвіття.

3 склянки води закип'ятити, додати|добавляти| сіль|соль|, соду і вершкове масло|мастило|, опустити в каструлю капусту і залишити варити на несильному вогні 7-8 хвилин (Олена Молоховець пропонує 15 хвилин. Мені здається, з подальшою обробкою в духовці вона стане занадто м'якою).

Поки капуста готується, приготувати соус бешамель (Е.Молоховець): на (злегка розігрітій — О.М.) сковороді розтерти ложку вершкового масла|мастила| з|із| половиною склянки|склянки| 2 склянки (холодного - О.М.) молока або рідких вершків, прокип'ятити до густоти густої сметани (щоб не утворювалися грудочки, моя добра подруга Оленка Сеттлз заважає такого роду соуси і креми збивалкою для яєць. Дійсно, робить соус дуже гладким).

Акуратно шумівкою перекласти капусту у форму для запікання. Олена Молоховець пропонує брати таку форму, щоб капуста набула вигляду качана. У мене була проста, прямокутна.

Залити зверху бешамелем, посипати тертим пармезаном.

Поставити з духовку при 200 градусах на 25 хвилин, досягши золотистого кольору капусти.