Cуп З Мускатного Гарбуза Та Куркуми
-
Час на підготовку15 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп з мускатного гарбуза та куркуми — це оксамитова, ароматна страва, що поєднує пряність куркуми, ніжну солодкуватість овочів та легку вершковість кокосового молока. Ледь хрустке гарбузове насіння додає текстуру та поживність, а кожна ложка ніжно зігріває душу, даруючи відчуття домашнього затишку й гармонії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії813
-
Протеїни17
-
Жири11
-
Вуглеводи157
Інструкція приготування
Для яскравішого смаку перш ніж додавати бульйон, коротко обсмажте куркуму разом з овочами. Якщо ви прагнете легшої консистенції, додайте трохи більше бульйону. Свіжу кінзу або петрушку подавайте до страви для додаткового аромату.
Нагріти 2 столові ложки олії у глибокій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю та готувати під кришкою, періодично помішуючи, до м'якості, 6-8 хвилин.
Тим часом змішати бульйонну основу з 6 склянками окропу, помішуючи, щоб вона розчинилася.
Додати кабачки, моркву, 2 чайні ложки куркуми та 0,5 чайної ложки перцю в каструлю і готувати, помішуючи, 1 хвилину. Додати бульйон, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити, поки овочі не стануть дуже м'якими, 18-22 хвилини.
Тим часом нагріти духовку до 190 градусів. Перемішати гарбузове насіння (приблизно 1/4 склянки з чайною ложкою олії, що залишилася, 1/4 чайної ложки куркуми і 1/4 чайної ложки перцю і запікати до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки, 9–11 хвилин.)
Занурювальним блендером (або стандартним блендером, що працює порціями), подрібнити суп. Посипати підсмаженим насінням і додати кокосове молоко.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ