Цукати Із Апельсинових Скоринок
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування600 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії434
- Протеїни1
- Жири0
- Вуглеводи108
Інструкція приготування
Вони готуються розтягнуто за часом, але нічого складного немає. Зате як смачно! У мене цукати дуже довго варяться, і виходять майже льодяники, я саме такі люблю. Якщо варити якомога менше, то вони будуть м'якшими — кому як подобатися. Зберігати у контейнері можна довго. Їсти прямо так, або прикрашати ними десерти.
Замочити кірки апельсинові у воді, щоб пішла гіркота. Як мінімум 1 день (я замочую днів на 5 раз на добу змінюючи воду).
Нарізати кірки на поздовжні смужки довжиною 4-6 см, ну інше як вийти - не всі кірки виходить так нарізати.
Скласти в каструлю, засипати цукром (500 г) та вилити 50–100 мл води. Шкірки і так просочені водою, тож цієї кількості цілком вистачить.
Варити кірки на повільному вогні по 05-1 години протягом 3 днів. Тобто. увімкнули, поварили, вони кип'ятять, сироп густіє, вимкнули, відставили убік на півдня, щоб цукати просочувалися сиропом. Потім за півдня знову прокип'ятити і відставити.
Коли сироп дуже сильно загусне і вивариться, і кірки стануть міцними, льодяними, темно-жовтогарячими, майже коричневими — зняти їх з вогню.
Викласти на блюдо цукор (150 г). Брати невелику кількість цукатів (грам по 100–150), викладати на цукор і обвалювати, доки вони перестануть бути липкими. Досипати цукор та повторити процес.
Викласти кірки на решітку або на велику страву одним шаром, щоб вони підсохли, залишити на ніч. Скласти у контейнер.