Цукати із апельсинових скоринок

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочити кірки апельсинові у воді, щоб пішла гіркота. Як мінімум 1 день (я замочую днів на 5 раз на добу змінюючи воду).

2. Крок 2

   Нарізати кірки на поздовжні смужки довжиною 4-6 см, ну інше як вийти - не всі кірки виходить так нарізати.

3. Крок 3

   Скласти в каструлю, засипати цукром (500 г) та вилити 50–100 мл води. Шкірки і так просочені водою, тож цієї кількості цілком вистачить.

4. Крок 4

   Варити кірки на повільному вогні по 05-1 години протягом 3 днів. Тобто. увімкнули, поварили, вони кип'ятять, сироп густіє, вимкнули, відставили убік на півдня, щоб цукати просочувалися сиропом. Потім за півдня знову прокип'ятити і відставити.

5. Крок 5

   Коли сироп дуже сильно загусне і вивариться, і кірки стануть міцними, льодяними, темно-жовтогарячими, майже коричневими — зняти їх з вогню.

6. Крок 6

   Викласти на блюдо цукор (150 г). Брати невелику кількість цукатів (грам по 100–150), викладати на цукор і обвалювати, доки вони перестануть бути липкими. Досипати цукор та повторити процес.

7. Крок 7

   Викласти кірки на решітку або на велику страву одним шаром, щоб вони підсохли, залишити на ніч. Скласти у контейнер.