Спаржа З ​​сОусом Чотири Сири

Спаржу очистити за допомогою економки. Бланшувати 30 секунд, розібрати руками на пласти, щоб вийшла якась подоба пасти.

Для приготування соусу, на трохи розігріту сковорідку налити вино, випарувати його. Вводити у випарене вино сири в наступній послідовності: горгонзолу, грана-падано, моцареллу, дабл крим. Додати вершки, довести на повільному вогні до однорідного стану.

На тарілку викладати пасту зі спаржі так, щоб вийшло гніздо. Залити соусом 4 сири, у гніздо викласти яйце-пашот.