Цитрусовий Чізкейк З Ягодами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування400 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Цитрусовий чізкейк з ягодами — це ніжна композиція вершкового сиру, легкої сметани й делікатної мигдальної крихти, що в поєднанні з апельсиновим соусом дарує свіжий, яскравий післясмак. Окремої уваги заслуговують карамелізовані ягоди фламбе — вони ідеально доповнюють оксамитну текстуру десерту та дарують легкий післясмак літа. Такий чізкейк стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії889
-
Протеїни14
-
Жири49
-
Вуглеводи95
Інструкція приготування
Я використовую гладкий вершковий сир та наполягаю, щоб усі інгредієнти для крему були кімнатної температури. Для додаткової свіжості рекомендую додати трохи цедри лимона в основу та крем. Ягоди можна замінити на сезонні.
Приготувати основу для чізкейку. Печиво розім'яти в крихту. Розтопити 100 грам вершкового масла|мастила| і влити в розфарбоване печиво. Додати 2 ст. л. цукру (якщо солодке печиво, то не треба). Добре перемішати. Злегка змастити олією (5 мл) роз'ємну форму для випічки (діаметр 26 см). На дно викласти крихту з|із| маслом|мастилом| і утрамбувати щільним рівним шаром.
Приготувати крем для чізкейку. Яйця, сир (він має бути кімнатної температури) і 150 г цукру перемішати лопаткою. Додати сік лимона, ванільний екстракт та сметану. Перемішати лопаткою, наприкінці додати крохмаль і ще раз перемішати масу.
Викласти крем на основу у формі та розрівняти. У кількох місцях проткнути поверхню виделкою і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.
Дістати чізкейк із форми. Змастити зверху та з боків вершками. Обсипати боки вермішеллю. Розділити чізкейк на дванадцять частин трикутної форми.
Розтопити 60 грам вершкового масла|мастила| і змастити їм шматки чізкейка з усіх боків.
Обвалювати шматки в крихті з мигдального тіста (по 60 грамів на шматочок). Поставити у холодильник, підморозити протягом 6 годин.
Кожен шматок чізкейку обсмажити на сковороді з усіх боків на олії.
Викласти чізкейк на пиріжкові тарілки, полити апельсиновим соусом (по 15 г на порцію). Поруч у соуснику поставити ягоди фламбе (по 40 грамів на порцію).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ