Курча З Сиром

Підготовленого курчати нарізати на шматки, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні, підсмажити в розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки. Додати на смак товчений часник, дрібно нарізану зелень петрушки, влити біле вино і 100 г гарячого бульйону, накрити кришкою і гасити на малому вогні хвилин 40.

Потім м'ясо вийняти на тарілку, а до соусу, в якому воно смажилося, додати 50 г вершкового масла. Половину соусу вилити в вогнетривку каструлю, покласти курча, посипати натертим сиром, залити рештою соусу і поставити в гарячу помірну духовку на 10 хвилин.