Чізкейк Із Персиками Без Випічки

Розвести 15 г желатину у вказаній на пакеті кількості води та залишити набухати на 30 хвилин. З персиків (з 1 банки) злити сироп і замочити желатин, що залишився, в сиропі.

Печиво потовкти в крихту, змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, добре перемішати. Викласти у форму, розподілити по дну та добре утрамбувати. Поставити в холодильник, поки займаємося сирною частиною чізкейка.

Желатин з 1 склянки розмішати, щоб не лип до ложки і дна посуду, і поставити на вогонь. Нагрівати, не доводячи до кипіння, і помішувати до повного розчинення желатину. Остудити до теплого стану.

Збити цукор, вершки та щіпку ваніліну до розчинення цукру. Додати|добавляти| сир, перемішати до однорідності. Наприкінці втрутити в сирний крем охолонений желатин.

Залити сирним кремом основу у формі та поставити чізкейк у холодильник на 1–2 години для застигання.

Нагріти сироп із замоченим желатином на вогні, заважати до розчинення, не даючи закипіти рідині. Відставити і дати охолонути.

Персики нарізати часточками і викласти на застиглий до цього часу чізкейк. Акуратно залити чізкейк желатиновим сиропом, що охолонув, і відправити в холодильник ще на 2-3 години.