Чізкейк з копченим лососем та рикоттою

Як приготувати

1. Крок 1

   У комбайні змішайте борошно, нарізане шматочками масло, 45 грам рикотти, сіль і 0,5 чайні ложки кропу. Все збийте до крихти. Продовжуючи збивати, влийте оцет, доки тісто не збереться. Зліпите кулю і викладіть у 20-25 см круглу неглибоку форму. Розподіліть рівним шаром по поверхні і відправте на 30 хвилин у холодильник.

2. Крок 2

   Проткніть тісто в кількох місцях вилкою, зверху викладіть лист фольги і насипте горох чи квасолю, щоб тісто не піднялося під час приготування. Випікайте 10 хвилин при 190 градусах, зніміть фольгу і відправте корж в духовку ще на 10-15 хвилин, поки тісто не стане золотистим. Охолодіть.

3. Крок 3

   У мисці змішайте рикотту, що залишився, кріп, сметану, дрібно нарізану цибулю, щіпку білого перцю, селеру і сіль дрібно нарізану рибу. Блендером подрібніть до однорідної маси та стану крему.

4. Крок 4

   Викладіть начинку на тісто і відправте до холодильника до застигання. Прикрасьте гілочками петрушки.