Чізкейк З Копченим Лососем Та Рикоттою

У комбайні змішайте муку|борошно|, нарізане шматочками масло|мастило|, 45 грам рикотти, сіль|соль| і 0,5 чайні ложки кропу. Все збийте до крихти. Продовжуючи збивати, влийте оцет, доки тісто не збереться. Зліпите кулю і викладіть у 20-25 см круглу неглибоку форму. Розподіліть рівним шаром по поверхні і відправте на 30 хвилин у холодильник.

Проткніть тісто в кількох місцях вилкою, зверху викладіть лист фольги і насипте горох чи квасолю, щоб тісто не піднялося під час приготування. Випікайте 10 хвилин|мінути| при 190 градусах, зніміть фольгу і відправте корж в духовку ще на 10-15 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не стане золотистим. Охолодіть.

У мисці змішайте рикотту, що залишився, кріп, сметану, дрібно нарізану цибулю, щіпку білого перцю, селеру і сіль дрібно нарізану рибу. Блендером подрібніть до однорідної маси та стану крему.

Викладіть начинку на тісто і відправте до холодильника до застигання. Прикрасьте гілочками петрушки.