Чізкейк З Білим Шоколадом Та Вершками

Змішати горіхи, печиво та олію. Викласти суміш на дно роз'ємної форми (попередньо змастивши її трохи маслом, у тому числі бортики) і добре утрамбувати. Відправити або на півгодини в холодильник, або хвилин на 5 в морозилку - щоб краще схопилося.

Розтопити шоколад у 1/4 склянки вершків. Дати трохи охолонути.

У міксері змішати сир, інші вершки, цукор, яйця і борошно до гладкої маси. Занадто сильно не вимішувати.

Додати шоколадну суміш та розмішати.

На основу вилити сирно-шоколадну суміш.

Поставити в розігріту заздалегідь до 170 градусів духовку та пекти близько 50 хвилин. Пекти краще на середній полиці, а на нижню полицю поставити форму з гарячою водою. Чізкейк готовий, коли по краях він щільний, а в центрі зовсім трохи ворушиться, якщо торкнутися форми, - у міру остигання він загусне і в центрі.

Вимкнути духовку.

Змішати сметану із цукром (2 столові ложки). Вийняти чізкейк з духовки, намазати кремом, що вийшов, повернути в духовку до повного остигання. Хвилин через 15-20 двері в духовці можна прочинити.

Коли чізкейк остигне зовсім (може бути теплим, але вже не гарячим), прибрати в холодильник. Найкраще на ніч.

Вранці можна його прикрасити ягодами, шоколадним візерунком або тертим білим шоколадом.