Чізкейк Із Білим Шоколадом

Сміливе печиво в крихту.

Вершкове масло|мастило| розтопіть, додайте до печива, перемішайте.

Форму оберніть фольгою (якщо збираєтеся пекти на водяній бані. Але і без неї виходить. За цим же рецептом, тільки просто поставити в духовку, все як завжди. Виходить без тріщин).

Розподіліть формою подрібнене печиво (дуже зручно приминати чашкою). Поставте хвилин на 10 у духовку (170 градусів).

Поки форма в духовці, збийте маскарпоне міксером з цукром. Введіть по одному чотири яйця. Збивайте на невеликій швидкості, як тільки все перемішалося досить.

Розтопіть шоколад із вершковим маслом та додайте його до маскарпоні. Вилийте отриману суміш на корж. Залийте лист гарячою водою, якщо чізкейк буде пектися на водяній бані. Поставте форму на лист і відправте в духовку приблизно на годину. Температура не вища за 170 градусів (160–165).

За годину чізкейк схопиться, але в середині ще буде нещільний. Значить, готово. Дайте охолонути, проведіть ножем по краях форми та поставте на ніч у холодильник. Ріжте теплим ножем.