Чізкейк-брауніз

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть олією форму, можна постелити на дно пергамент, а також змащений олією.

2. Крок 2

   Почнемо із основи брауніз. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль та какао.

3. Крок 3

   Розтопіть на водяній бані гіркий шоколад та вершкове масло. Вимкніть вогонь, але не забирайте масу з водяної лазні. Додайте цукор – білий (1,5 склянки) та коричневий. Помішуйте, поки цукор не розчиниться. Зніміть масу з водяної лазні та остудіть до кімнатної температури.

4. Крок 4

   Додайте до маси 3 яйця та перемішайте. Додайте ще одне яйце і знову перемішайте. Додайте п'яте яйце і знову перемішайте. Додайте ванільний екстракт (2 чайні ложки) ще раз перемішайте.

5. Крок 5

   Всипте суху суміш інгредієнтів (борошно, сіль та какао) в отриману масу і ретельно розмішайте, поки сухі інгредієнти повністю не розійдуться в масі.

6. Крок 6

   Переходимо до чізкейкової частини. Тут все просто: з'єднайте м'який сир (можна маскарпоне, можна «Альметте» тощо), рикотту і цукор (0,5 склянки, що залишилися). Додайте яєчні жовтки (2 штуки) та ванільний екстракт (1/4 чайні ложки) та перемішайте до однорідного стану.

7. Крок 7

   Вилийте масу брауніз у форму та вирівняйте за допомогою лопатки. А тепер зверху зробіть 8 «плюхів» з чизкейкової маси і трохи круговими рухами кожен «плюх» розмажте по шару брауніз.

8. Крок 8

   Випікайте 40-50 хвилин. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: якщо все готово, то на зубочистці залишиться кілька вологих крихт. Остудіть і подавайте!