Чіз-Кейк Із Голубкою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії309
- Протеїни14
- Жири15
- Вуглеводи28
Інструкція приготування
До печива можна додати чорний шоколад, він додасть вишуканості смаку; рекомендую сир «Благода», він має необхідну в'язкість, одночасно без крупинок, що неприпустимо (0%, можна 9%); якщо суміш виходить трохи рідкою (залежить від величини яєць/жирності сиру Філадельфія) просійте пару-трійку ложок борошна, перемішайте (бажано до з'єднання з білком – може піти легкість); можна додати 0,3 ч. л. розпушувача (за бажанням); не лякайтеся, коли підніметься в процесі випікання, не перетримуйте в духовці. Оцінити смак можна тільки після охолодження та витримки домашніх! Приємного!
Розмолоти шоколадне печиво в блендері або вилкою (попередньо змочивши апельсиновим лікером), викласти на дно форми, змащеною вершковим маслом (я використовую гумову Tupperware для ніжності чізкейка), розгладити столовою ложкою.
Відокремити жовтки від білків, поставити білки в холод, жовтки збити з цукровою пудрою і ваніліном до в'язкої консистенції.
У жовтково-пудрову масу додати сир, рекомендую поступово вводити по 0,5 пачки, одночасно збиваючи міксером.
В окремій ємності добре збити білки, до них додати сир Філадельфія.
Акуратно з'єднати сирну та сирну маси, не порушуючи крихкості білкової маси та акуратно перемішати.
Ви на фінішній прямій! Викладіть 0,5 суміші у форму з печивом, хаотично розкидайте лохину (вимиту і висушену на паперовому рушнику), суміш, що залишилася, викладайте акуратно, поверхню необхідно зробити гладкою (наприклад, за допомогою столової ложки).
Відправляєте в попередньо розігріту до 220 градусів духову шафу і випікайте до насиченої помаранчевої скоринки близько 40 хвилин.
Витягніть із духовки, накрийте сухим рушником, дайте охолонути і поставте на ніч у холодильник.