Чилійський Сибас У Соєво-Медово-Апельсиновому Соусі З Диким Рататуєм

Для маринаду змішати соус теріяки, мед та апельсиновий сік. Апельсини краще взяти червоні, а мед Ілля радить каштановий: він любить його за терпкий смак із гіркуватістю. Можна ще натерти трохи імбиру та додати оливкової олії.

На філе сибас зробити кілька надрізів і залити маринадом на сорок хвилин.

У велику форму для випічки викласти овочі - які хочеться: маленькі патисони, цукіні, морква, кукурудзу та картоплю (її краще спочатку приварити), звичайні цикорій та спаржу, стручкову квасолю та солодкий перець. Можна додати грибів Сімедзі.

Збризкати овочі та гриби оливковою олією, кинути чебрець, поперчити, посолити, накрити плівкою для запікання і відправити в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на сорок п'ять.

Вистелити папером лист, викласти мариноване філе сибаса, поперчити і відправити на півгодини в ту саму духовку.

Готового сибасу перекласти до овочів - і подавати на стіл.