Чилі По-Мексиканськи

Підготувати овочі: дрібно нарізати перець халапеньо (видалити насіння), цибулю та часник; селера, морква (кружечками) і перець нарізати докір; картопля - кубиками.

У глибокій каструлі/сотейнику/казані розігріти олію. У гаряче масло|мастило| покласти всі спеції, обсмажити кілька секунд.

До спецій додати цибулю та часник, обсмажити до золотистого кольору.

Покласти фарш в каструлю; смажити, помішуючи, поділяючи його лопаткою на дрібні частини.

Коли фарш із цибулею та спеціями смачно запахне і буде виглядати готовим, то в нього необхідно покласти всі овочі, крім картоплі. Все трохи обсмажити разом.

Відкрити банку квасолі та вилити її вміст у фарш (разом із водою). Додати кукурудзу та картопля. Посолити, перемішати.

Залити вміст каструлі томатним пюре, ще раз перемішати та закрити кришкою. Томити на маленькому вогні близько години. У процесі помішувати і пробувати на предмет солі та гостроти, при необхідності додати ще меленого червоного перцю.

У результаті повинен вийти ароматний густий суп, що поєднує першу і другу страви. Подавати в глибокій тарілці/мисці, поклавши зверху кілька ложок сметани та тертий сир. Але це можна і не робити.