Чіабатта З Оливками

У відповідну миску просіяти 400 г борошна, додати|добавляти| сіль|соль| і дріжджі. Додати 350 мл води, все перемішати, щоб вийшло тісто. Нічого місити не треба, та й не вийде, бо тісто буде надто м'яким та липким. Так і має бути. Накрити миску плівкою або фольгою і залишити при кімнатній температурі на 12-15 годин. За цей час у тесті утворюється міцна клейковина, а дріжджі зроблять його дуже пористим.

Деко густо присипати мукою|борошном| і акуратно викласти на нього тісто, не перемішуючи. За бажання в тісто можна додати тонко нарізані оливки. Скласти тісто 2-3 рази, надати йому прямокутної форми. Сформований хліб накрити та залишити на годину для остаточного вистоювання.

Духовку розігріти до 220 градусів, поставити в розігріту духовку чіабатту і випікати 30-40 хвилин.

Остудіть чіабатту на решітці, перш ніж розрізати, інакше м'якуш може здатися дуже вологим.