Чіабатта Домашня

У теплу воду додати сіль, дріжджі, розмішати і залишити на 10 хвилин.

Борошно просіяти, вилити в неї приготовлену рідину і все розмішати. Маса вийде в'язка, розмішувати можна як вам зручно - рукою або дерев'яною лопаткою. Тісто вимішувати не потрібно, лише розмішати до однорідної маси.

Після цього помістити у високий посуд, краще скляну чашку, накрити рушником і залишити в теплому місці на 12 годин. Найкраще з вечора залишити до ранку.

Постелити пергаментний папір на лист, рясно посипати борошном.

Вилити на масу пергамент, сформувати квадрат і скласти його краї всередину, спочатку верхній і нижній краї, потім праворуч і зліва. Тісто перевернути швом униз. Накрити його рушником і залишити на 1-1,5 години.

Після поставити в духовку, попередньо поставивши на його дно ємність з окропом. Випікати при температурі 250 градусів-15 хвилин, потім зменшити температуру до 220 градусів і випікати ще 15 хвилин.

Після випеченого хліба помістити на решітку і накрити рушником. У такому вигляді дати охолонути не менше ніж 30 хвилин.

Чіабатта виходить дуже смачною з хрусткою скоринкою!