Чеський Рулет

Розігрійте духовку до 180 градусів. У сотейнику змішайте цукор (90 г) та молоко (60 мл). Доведіть до кипіння. У молоці, що залишилося, розведіть крохмаль і влийте його в сотейник. Коли сироп загусне, вимкніть вогонь і залиште остигати.

Борошно (75 г) змішайте з какао (5 г) і просійте.

Яйця збийте із цукром до щільної піни.

Додайте|добавляйте| муку|борошно| з какао і акуратно перемішайте.

Деко застеліть папером для випікання. Викладіть масу на папір. Випікайте 10-15 хвилин. Остудіть бісквіт.

Олію (120 г) кімнатної температури збийте до білого кольору, поступово додаючи молочний сироп. Додайте коньяк і какао, що залишилося. Ретельно збийте.

Переверніть бісквіт на папері, видаліть папір, що прилип. Почніть викладати крем – ближче до себе кладіть більше маси. Щільно поверніть рулет. Загорніть рулет у папір і заберіть у холодильник, швом униз на добу.

Шоколад розтопіть з олією. Змастіть за допомогою кисті рулет. Наріжте на порції та подавайте. За бажання, можете порубати горіхи та присипати зверху.