Чорносмородиновий Сорбет

Вимийте смородину, видаліть гілочки. У каструлі з'єднайте смородину, воду та цукор, поставте на середній вогонь і варіть до повного розчинення цукру та закипання сиропу. Далі варіть ще 5 хвилин|мінути| до м'якості ягід. Зніміть з вогню та остудіть. Охолоджені ягоди завантажте в блендер разом із сиропом, додайте крем де касіс і збийте в однорідну масу. Протріть жижу, що вийшла, свозь сито, видаливши оболонки ягід. Втрутите 1/3 цих ягід назад у сорбет. Поверніть сорбет назад у каструлю, в якій він готувався, накрийте кришкою та поставте на ніч у холодильник.

Перелийте охолоджений сорбет у фризер для морозива і прокрутіть відповідно до інструкції приблизно 20-40 хвилин. За цю операцію маса сорбету повинна збільшитися вдвічі-втричі. Завантажте масу в контейнер для морозива і відправте до морозильної камери до остаточного застигання.

Якщо фризер немає, відразу перелийте рідкий сорбет з каструлі в контейнер і відправте в морозильну камеру. Діставайте та перемішуйте сорбет вилкою кожні 15 хвилин до застигання. Намагайтеся не забувати про це, інакше морозиво піде кристалами і у вас вийде граніту чи фруктовий лід. Що, в принципі, не менш смачне.