Черешневий Кетчуп

Черешку без кісточок змішати в сотейнику з оцтом, медом і цукром і довести до кипіння, помішуючи. Зменшити вогонь до слабкого та варити двадцять хвилин. Зняти з вогню і перетворити за допомогою блендера на пюре, перелити в сотейник і додати натертий імбир, усі спеції, паличку кориці та цедру половини лимона. Варити, помішуючи, п'ятнадцять хвилин до загустіння.

Остудити кетчуп і перелити у банку. Зберігати в холодильнику три-чотири тижні.