Баклажан розрізати вздовж на пластини і обсмажити на олії, після чого остудити і нарізати кубиками.
Дрібно нарізати зелену цибулю, часник, перець чилі, натерти імбир. Обсмажити протягом 2 хвилин, потім додати цукор, оцет, соєвий соус і нарізані баклажани. Перемішати 1-2 хвилини прогріти на сковороді.
Готовий салат прикрасити зеленою цибулею.