Гострий баклажанний салат

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати баклажани кружальцями і пробланшувати в окропі 3 хвилини. Відкинути баклажани на друшляк.

   

2. Крок 2

   Нарізати цибулю півкільцями, а солодкий перець соломкою моркву натерти на тертці.

   

3. Крок 3

   Підготовлені овочі пропассерувати на олії (50 мл).

   

4. Крок 4

   Скласти охолоджені баклажани і пропассеровані овочі в глибокий посуд. Змішати оцет, цукор і сіль, розмішати і вилити в овочі, додати рослинне масло, що залишилося.

   

5. Крок 5

   Видавити часник і покласти до смаку гострий перець. Нарізати зелень, покласти у салат. Акуратно перемішати. Дати настояться кілька годин, але краще за добу в холодильнику.