Гострий Баклажанний Салат
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гострий баклажанний салат вражає своєю яскравістю та легкістю: соковиті баклажани ніжно поєднані з карамелізованою морквою, солодким перцем та запашним часником. Пікантна нотка чилі огортає тонкими шарами, а маринад зі свіжої зелені, оцту й цукру підкреслює кожну деталь, роблячи страву гармонійною й ідеальною для літнього столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії398
-
Протеїни5
-
Жири25
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Щоб баклажани не гірчили, замочіть їх на 15 хвилин у підсоленій воді перед бланшуванням. Якщо любите інтенсивніший аромат, додайте запашний перець або трохи свіжої кінзи у фіналі подачі.
Нарізати баклажани кружальцями і пробланшувати в окропі 3 хвилини. Відкинути баклажани на друшляк.
Нарізати цибулю півкільцями, а солодкий перець соломкою моркву натерти на тертці.
Підготовлені овочі пропассерувати на олії (50 мл).
Скласти охолоджені баклажани і пропассеровані овочі в глибокий посуд. Змішати оцет, цукор і сіль, розмішати і вилити в овочі, додати рослинне масло, що залишилося.
Видавити часник і покласти до смаку гострий перець. Нарізати зелень, покласти у салат. Акуратно перемішати. Дати настояться кілька годин, але краще за добу в холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ