Салат Із Баклажанів

Баклажани промити, обсушити, покласти на дуже гарячу сковороду без олії та обсмажити з усіх боків.

Коли баклажани злегка охолонуть, видалити з них шкірку, після чого дрібно нарізати, перекласти в салатник, посипати подрібненим часником і перемішати.

Соняшникову олію змішати з оцтом, сіллю, перцем, полити салат та обережно перемішати.

Навколо баклажанів укласти часточки помідорів і посипати зеленню петрушки.