Айвар З Перцями Та Баклажанами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування200 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Айвар із перцями та баклажанами — ніжна, яскрава паста зі щедрим овочевим смаком і оксамитовою текстурою. Запечені перці та баклажани надають соусу насиченого аромату, а легка кислинка оцту та м'яка солодкість створюють ідеальний баланс. Такий айвар прикрасить будь-яку вечерю, додавши теплоти та соковитих нот навіть найпростішій страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії89
-
Протеїни2
-
Жири5
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Перед змішуванням овочі обов’язково залиште відцідитись на ніч — це зробить консистенцію айвару густішою й концентрованішою. Замість соняшникової олії можна використати оливкову, для делікатнішого аромату.
Перець та баклажани помити, висушити. Запікати або обсмажувати їх у духовці або на сковорідці до тих пір, поки шкірка не вщухне.
Гарячі овочі засунути в поліетиленовий пакет, зав'язати його та залишити на 20 хвилин – так шкірку буде легше знімати. Очистити перці та баклажани від шкірки та насіння і покласти їх на якусь сітку, щоб з овочів вийшла зайва волога. Залишити їх у такому стані на ніч.
Наступного дня провернути овочі через м'ясорубку і покласти в дуже велику каструлю. Ставити каструлю на повільний вогонь на 2,5-3 години і тихо варити, постійно помішуючи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ